生鲜水果货架摆放水果的9大原则

　　随着人们对水果需求量的加大，以及生活水平的提高，生鲜超市目前在国内发展很迅速。下面武汉生鲜水果货架批发厂家为您介绍一下生鲜水果货架摆放水果的9大原则吧。

　　1、分类原则

　　蔬果超市的货架摆放首先要遵循分类原则，这个和普通超市是没有区别的，任何超市货架都需要按区域来进行分类，不过生鲜超市的分类原则是区域-大类-中类-细分。

　　2、质检原则

　　生鲜超市的货物通常是短时间内质保的产品，所以需要遵循质检原则。蔬果在超市内进行摆放之前，要有专人质检，确保所有商品符合质量，体现生鲜超市中的“新鲜”主题；而且，在营业期间如果发现蔬菜变质，水果腐烂等情况，一定要挑选出来。

　　3、丰满原则

　　果蔬超市货架中的商品陈列要做到种类齐全，货架丰满，明码标价，不能让生鲜超市货架长期空置，给顾客一种货物不够多的感觉。

　　4、防损耗原则

　　蔬果超市选择货架的时候要考虑不同蔬果的特性，选择正确的货架才能避免因陈列不当而造成商品损耗，例如桃子这种水果怕挤压，如果成堆摆放则底部的桃子容易损坏。

　　货架上陈列货物的数量也是生鲜超市需要考虑的问题，只有陈列数量和周转量比例合适，才能效果较大化的展示商品。例如，如果数量太多则水果陈列时间太长，如果数量太少，则需要频繁补货。另外还需要注意温度的控制，满足商品所需的陈列温度。

　　5、标识导向原则

　　6、季节性原则

　　蔬果超市的商品都具有季节性，每个季节都有相对应的商品，因此果蔬货架应该根据当季上市的商品进行适当的调整，以适应顾客的新需求。

　　7、色彩搭配原则

　　生鲜超市出售的商品以蔬菜，水果为主，这些商品色彩丰富，如果胡乱陈列，则会造成杂乱无章的感觉，所以应该将这些商品进行适当的色彩搭配。

　　8、先进先出原则

　　所谓先进先出就是指先进的商品有限陈列销售，这样就避免货物长期放置而不被陈列。蔬菜水果的周转期很短，质量变化非常快，所以要严格坚持先进先出原则，保持商品的新鲜性。

　　9、清洁卫生原则

　　所谓清洁卫生即果蔬表面干净整洁，不带泥土和杂草。